제가 장어탕, 혹은 추어탕을 먹고남은것을 냉장고에 보관하려는데 어떤 재질로 된 용기가 좋을지요? 프라스틱보다는 유리가 좋을까요?
질문입니다에 대해 물어보셨네요.
장어탕이나 추어탕 같은 탕류를 냉장고에 보관할 때는 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 유리 용기는 냄새나 색소가 배지 않으며, 산성이나 알칼리성 음식과의 반응이 없기 때문에 안전하고 위생적입니다. 또한, 유리는 프라스틱보다 내열성과 내구성이 뛰어나며, 냉장 보관 시 음식의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
반면, 프라스틱 용기는 가볍고 편리하지만, 일부 저가형 제품에서는 냄새가 배거나 음식의 색소, 냄새가 용기 내부에 남을 수 있고, 미세한 긁힘이나 사용 후 세척 과정에서 세균이 번식할 가능성도 있습니다. 만약 프라스틱 용기를 사용한다면, BPA 프리로 안전성이 검증된 제품을 선택하는 것이 좋으며, 사용 후 세척과 건조를 철저히 하여 세균 번식을 방지하는 것이 중요합니다.
즉, 장어탕이나 추어탕을 장기 보관하거나 냉장 보관할 때는 유리 용기가 가장 이상적입니다. 작은 용량이라면 밀폐가 잘 되는 유리 용기를 선택하고, 용기 뚜껑이 밀폐되어 공기 차단이 잘 되는지 확인하세요. 이로 인해 음식의 신선도와 맛을 오래 유지할 수 있습니다.